Nº 124 - 2001

Número 124, Año 2001
INDICE - INHALTSVERZEICHNIS - CONTENTS

NOTAS Y DOCUMENTOS: La comida popular peruana: comentario y notas del editor
La chicha en Moche - María Teresa Sachún Cedeño
De la cocina Española - Diego Cormoran
Los Mercedarios y la Virgen de las Mercedes en Cajamarca - Triztan Rabines
ARTICULOS: Parametros de crecimiento de culivo hodropónicos de tomate en condiciones de estrés salino - María E. Rodrigo R. y Ramsés Salas A.
Estudios de dos pares de genes en a- Lactoalbumina y B- Lactoglobulina en el ganado vacuno Holstein, Brown Swiss y criollo en la cuenca central del Perú - Carlos Scotto Espinoza Manuel Rosember Barrón
Alimentos tradicionales de la cocina peruana - Sergio Zapata Acha
Gastronomía popular de Ayacucho - David Castillo Ochoa y María Valenzuela de Castillo
Gallinacera: Tambo Inca en el valla de Lurín, Lima.Aurelio Rodríguez
Sexo y magia sexual en el Perú: un comentario - Rogger Ravines